500 gr. groene asperges
300 gr pompoen schoon
6 plakken  mooie gekookte ham 
kippenbouillon tablet (poeder)
agar agar (geleer middel op basis van zeewier te koop in natuurvoeding winkel
Let op bij gebruik bindt alleen als et gekookt heeft, en 7 gram bindt 1 liter)
1 gram venkelzaad
25 gram ui
1 gram krijt ( et gebruik is schijnbaar vergeten maar essentieel. Wordt gebruikt om het oxaalzuur te neutraliseren

Schil de uiteinden van de asperges
Kook de asperges zacht genoeg in 1,25 liter water met 1 gram zout.
Haal ze uit het water en zet ze in koud water weg.
Zet het asperge water opnieuw op en trek daarin de schillen met 1 gram venkel en 25 gram ui en een mespunt krijt en de kippenbouillon poeder 
(ca. 30 minuten)
Zeef het vocht en kook daarin de pompoen.
Pureer in de keukenmachine glad
Zet op het vuur en voeg de agar agar in verhouding toe en breng op smaak met zout.

In de tussen tijd 
Bekleed een cakevorm met plastic en vervolgens met ham.

Leg de groene asperges in de lengte in de vorm.
Vul met asperge pompoen vocht en zet koud.